Receita: Sardinhas Portuguesas a Isabela!

Detalhes:

Porção serve: 2 Pessoas

Tempo de preparo: 45 minutos a 1 hora

Nome do Prato: "Sardinhas Portuguesas, com batatas ao murro e legumes assados".

Criação: Leonardo Cabral

Harmoniza com: Vinho Branco Seco Chardonnay ou Vinho Verde

Ingredientes:

8 Sardinhas Grandes (inteiras)

1 Cebola Pequena (cortada a juliette)

1/2 Pimentão Verde (em rodelas)

4 Batatas Inglesas Grandes (inteiras)

8 Brócolis Grandes (inteiros)

2 Limões Verdes Grandes

Queijo Parmesão (ralado)

Saldo grosso (triturado)

Azeite Extra Virgem (0,5%)

Molho Shoyo

Orégano e Alecrim (desidratados)

Preparo:

Retirar todas as escamas das sardinhas com a faca, lavar bem e reservar em recipiente aberto para temperar. Não retirar o rabo e a cabeça do peixe, muito menos as vísceras (faremos a receita a *Moda Portuguesa).

Cortar 1 limão e despejar o sumo em cima dos peixes. Aguardar 15 min (marinar).

Passado o tempo, "pouvilhar" com o sal grosso (triturado) em cima dos peixes de cada lado. Colocar pitadas de orégano e alecrim. Aguardar 15 minutos.

Cortar o pimentão em rodelas (sem semente), a cebola ao corte juliette (de forma que a cebola fique em meia lua), lavar bem as batatas (não retirar a casca) e lavar os brócolis. 

Colocar as batatas e os brócolis para cozinhar em fogo baixo. A batata devera ficar ao ponto de garfo (não deixar cozinhar demais) e os brócolis devem estar cozidos, mais tenros. Separar a batata e o brócolis já cozidos para a próxima etapa.

Em grill elétrico ou churrasqueira, colocar as sardinhas para assar. (se for usar "forno elétrico" deve-se untar a mesma com Azeite, caso seja na "churrasqueira ou similar" não será preciso). Quando as sardinhas estiverem com os 2 lados bem assados, retirar e colocar metade dos peixes em cada prato (já preparando para servir).

Assar o pimentão, o brócolis e a cebola (ao dente). Untar com azeite ou apenas assar na churrasqueira. 

Colocar as batatas cozidas e amassar com o punho bem no meio (batatas ao murro), em cima colocar queijo parmesão e molho shoyo. Arrumar no prato o pimentão, brócolis e cebolas assados e servir com 1/2 banda de limão (em cada prato).

Bom apetite!